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无需揉面版【南瓜发糕】的做法

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无需揉面版【南瓜发糕】

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宝宝很喜欢吃发糕可是揉面真的很费力而且容易揉不好手腕揉长会很痛有旧伤所以从朋友那学来的这是做的第二次次次成功每次都发的很好而且比揉面的要松软很多

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1小时以上 | 切墩(初级)

南瓜泥 150g

、

面粉 300g

、

奶粉 5勺

、

白糖一汤匙

、

葡萄干适量

、

酵母 2g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
蒸熟的南瓜用勺子压成泥（喜欢口感细腻的可以用料理机南瓜泥一定要等冷要不会把酵母烫死）加入5勺奶粉加入一勺白糖 2克酵母
步骤2/4 点击查看大图
加入面粉搅拌成不干不稀的面糊
步骤3/4 点击查看大图
再加入适量葡萄干（可多加点好吃）可以加少量水搅拌成不干不稀的面糊准备一个磨具（钢盆或者电饭锅内胆也行）里面摸少许油（容易脱模）把面糊倒进去大力震几下让面糊尽量平整找一温暖的地方进行发酵发到面糊两倍大表面有很多气孔就是好了
最后一步点击查看大图
发酵好的面糊表面放上葡萄干装饰下（可忽略）放蒸锅蒸半个小时蒸好关火再闷五分钟再开盖拿出来后等一下看到边缘有点缝隙用勺子沿着磨具划一圈然后倒扣美味的发糕就整个出来了开吃

小贴士

南瓜泥和面粉比例1:2 酵母喜欢糖所以加一点白糖可以加快发酵我这边是夏天所以我一般酵母直接放面粉天气冷的地方还是另外用温水让酵母活起来里面可以加入一勺白糖帮助发酵面糊发酵温度28度为最佳酵母不要放太多要不会有一股很浓的味道按照比例放 300克就放2克

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-16

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