泡萝卜
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步骤1/6
新鲜白萝卜洗净 切成一块钱硬币左右厚度的薄片,再对切成半圆片。
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步骤2/6
将切好的萝卜片用两大汤匙白砂糖拌匀,放置1小时,将析出的水分挤出。(不用冲洗)
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步骤3/6
再加一汤匙食盐,放置半小时,析出水分挤干,此时,用清水快速冲洗(不要洗慢到它完全没味道),挤干后,味甜不咸为宜。
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步骤4/6
小米辣椒切段,小葱取嫩叶部分切段,大蒜切片,与萝卜片一同放入容器中,开水将冰糖化开,淋在容器里(冰糖水没过容器一半以下为宜)
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步骤5/6
倒入适量米醋(因地方不同可倒入老醋但是部分老醋味道奇怪且不好吃),酱油,依照个人口味加少量食盐。最后加白芝麻拌匀。
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最后一步
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腌制三小时以上,也可盖上盖放入冰箱冷藏。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-15
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