红烧茄子
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步骤1/5
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茄子去皮,滚刀切块,撒少许食盐腌制。
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步骤2/5
西红柿切块,青椒切段,蒜末,备用。
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步骤3/5
调汁,一勺淀粉,少量鸡精,老抽,少量水调汁备用。
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步骤4/5
热锅凉油,茄子沥干后裹上干淀粉,裹后最好迅速下锅炸焦,捞出,继续加热油温,复炸茄子,沥出后备用。
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最后一步
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另起锅,少油,放入蒜末,西红柿,番茄酱,青椒小火翻炒。后倒入茄子快速翻炒几下,转大火倒入调汁收汁,出锅
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发布于 2015-11-15
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