猪肉白菜包子的做法

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猪肉白菜包子

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面粉 500g

、

水 125g

、

酵母 5g

、

猪肉适量

、

白菜适量

、

粉条适量

、

葱姜末适量

、

生抽老抽盐适量

、

花椒水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
忘拍和面照了，其实不难，把酵母用温水化开，和面，揉到面光盆光就行，放在温水锅里，上面再加一碗温水，缩短发面时间，发到拉起面里面是蜂窝状就行
步骤2/6 点击查看大图
发面时调馅，粉条煮开切小断，猪肉切丁放生抽，白菜切丁，白菜丁放盐杀水，花椒用开水次开出味，留水倒入猪肉丁，起锅倒油，油多点放入姜末煸出香味关火放入肉丁，调匀再放入拧干水的白菜丁，粉条，葱末，生抽老抽盐香油调匀
步骤3/6 点击查看大图
面发后再次揉面，揉出气，切出记子赶出皮儿，要中间厚四边薄
步骤4/6 点击查看大图
包包子要二十个褶，馅别太多，用筷子稍压压，今天这种馅还是挺好包的
步骤5/6 点击查看大图
上锅二次醒发，约半小时吧，我醒的时候锅底是温水，发到包子变大，盖锅开火蒸二十分钟
最后一步点击查看大图
20分钟后关火，切记不要马上开锅，要等气落后再开锅

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2015-11-15

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