生煎包
经过一年来的面点制作,突然想自己来制作生煎包,没想到第一次试做就非常成功,味道极好。
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步骤1/10
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把剁好的肉末加调料、肉皮冻、骨头汤顺时针搅拌,搅拌均匀放入冰箱冷藏数个小时(我是头天晚上弄好肉馅)
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步骤2/10
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把面粉、水、酵母粉、糖、盐混合揉成光滑的面团、放在保温处发酵至两倍大。
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步骤3/10
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把发酵好的面团排气,再以每25g面团为一个面挤子。再醒至10分钟
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步骤4/10
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用擀面杖擀比饺子皮稍厚些即可
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步骤5/10
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包好肉馅,像包包子一样包好。
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步骤6/10
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锅中刷些油、把包好的包子以封口朝下摆放锅中。盖上盖子小火煎2分钟。
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步骤7/10
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再加入清水以没过包子底部,盖上盖子中火焖煮。
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步骤8/10
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水煮干后,第二次加水、加油,放些芝麻盖上盖子焖煮会,再打开盖子放些葱花小火煎会,至底部干了水分即可。
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步骤9/10
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如图所示即可。
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最后一步
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成品图,诱人吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-15
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