最宠爱的老式面包

浏览 127968 · 收藏 2798 · 学做 39

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

方子来自于自由姐，这款面包是我家久吃不厌的，儿子爱拿他撕着沾牛奶吃特香浓。你我试试吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

1高粉 210g

、

1低粉 90g

、

1糖 24g

、

1酵母 6g

、

1水 240g

、

高粉 210g

、

低粉 90g

、

糖 96g

、

盐 7g

、

蛋液 90g

、

水 24g

、

黄油 72g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
把我标1的材料放入面包机，开搅拌成团就可以了。入冰箱冷藏一夜，这个酵头就做好了。祝作爱用牛奶，自己吃营养又美味，原方子是水我今晚特意用水又做了，图片可以看见面团有点糊这是正常的哦！
步骤2/18 点击查看大图
早晨拿出来的酵头，用手拨下就看见蜂窝状啦！对上班族来说早上和好面丢冰箱，晚上回家就可以像做其他面包一样做了。
步骤3/18 点击查看大图
酵头拿出冰箱回温半小时，加入后面除黄油以外的所有材料。我的粉是真空包装所以看着有结块
步骤4/18 点击查看大图
然后加入黄油，揉出手膜。这个还不是很漂亮的哦！
步骤5/18 点击查看大图
发酵至两倍大
步骤6/18 点击查看大图
发酵好拿出分成六份，开始整形。
步骤7/18 点击查看大图
搓成长条开始整形
步骤8/18 点击查看大图
整型好放入涂一点点油（植物油黄油都可以）的模具中，再次发酵两倍大。我也试过其他整型或者就是圆形，都很好吃。
步骤9/18 点击查看大图
二发好了的样子
步骤10/18 点击查看大图
放入预热好180度的烤箱底层，上下火30分钟左右。美味就出炉啦
步骤11/18 点击查看大图
出炉后可以刷点融化的黄油，祝作不爱就这么吃啦！这是戚风烟囱模具出品的老式面包，送人也很好看
步骤12/18 点击查看大图
面包出炉立马脱模，放置手温我是拿保鲜袋扎紧保存，袋子里不要放空气，自己做的面包无添加出炉开始就在老化了。
步骤13/18 点击查看大图
想要保存久些，或一次做太多吃不了，那就扎好放冰箱冷冻保存，要吃提前拿出来自然回温或喷水回烤，就和新鲜出炉一样好吃哦！
步骤14/18 点击查看大图
来看下烤好的面包组织
步骤15/18 点击查看大图
我爱吃面包皮，你有么有和我一样呀
步骤16/18 点击查看大图
看下另一个我加了蜜豆，而且偷懒就卷一下的餐包，是不是也很棒呀！
步骤17/18 点击查看大图
你想第一时间看见祝作的瞎折腾，可以关注微博祝作爱美食。
最后一步点击查看大图
再来一张