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清炖羊蝎子

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meggy跳舞的苹果

假期去张北草原玩，在当地农户家点了一只羊，做成各种各样的吃法。无奈，“战斗力”有限，于是便将剩下的半蝎子，也就是羊的脊椎骨，带回了家。自己在家做了一锅清爽的羊蝎子，好鲜美啊！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
新鲜羊蝎子 一整根
、
桂皮 一块
、
花椒 一撮
、
白蔻 两颗
、
砂仁 一粒
、
香叶 两片
、
茴香籽 一撮
、
大葱 一根
、
鲜姜 一块
、
大蒜 数瓣
、
干红辣椒 两个
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

羊蝎子无需水焯，那样味道不及这个原汁原味的香； 小火慢炖，出锅前再加盐，一是可以加速肉烂，二是不用过多摄入盐量； 如果不喜欢清汤的滋味，出锅前半小时可同时放入盐和酱油，调色调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-14

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