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粤菜-菠萝咕噜肉(咕咾肉）十二道锋味复刻做出极致的甜酸的做法 点击查看大图

粤菜-菠萝咕噜肉(咕咾肉）十二道锋味复刻做出极致的甜酸

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美国厨娘

咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，英文是“Sweet and Sour Pork”，是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。到美国以后发现咕噜肉和宫保鸡丁应该是最受老外喜欢的二道中国菜式。 今天我做的咕噜肉没有使用白醋而是用的山楂和柠檬让食材本来的酸味渗入汁里更带有柠檬的清香，我选用的是都乐的冷冻菠萝更甜，选用红糖不用白糖是让酱汁颜色更鲜红，用谢霆锋的话说是：极致的酸配以极致的甜，就像爱情一样让人欲罢不能。 在制作过程有任何不明白的都可以在豆果先关注我，然后加我的微信号phoenix_xb，注明豆果+您在豆果的昵称。我会及时回复您的提问！我的新浪博客： #戳链接#
食材清单 加入采购清单
配菜(中级)
猪里脊 250g
、
青椒 1个
、
红椒 1个
、
菠萝 100g
、
干山楂 2块
、
柠檬 1片
、
红糖 适量
、
番茄酱 45ml
、
水 150ml
、
生抽 30ml
、
盐 少许
、
淀粉 少许
、
鸡蛋 1个
、
黑胡椒 少许
烹饪步骤
步骤4/11

  展开全部11个步骤

小贴士



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发布于 2015-11-14

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