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天冷了来一碗暖身——鸽子汤的做法

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天冷了来一碗暖身——鸽子汤

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老公在我家楼顶养了几十只信鸽，好的挑出精养比赛，淘汰下来的就变成鲜美的鸽汤了。有那么多鸽子吃自然各种做法吃遍。鸽子是一种营养丰富的食材，鸽子含有丰富的蛋白质，维生素以及矿物质等营养元素。自古就有一鸽胜九鸡的说法。乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。

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1小时以上 | 切墩(初级)

乳鸽一只

、

山药 150g

、

香菇 6朵

、

红枣 2—5个

、

葱一颗

、

姜六片

、

枸杞 2g

、

八角一颗

、

花椒几粒

、

香葱几颗

、

香菜两颗

、

盐适量

、

料酒 5ml

、

鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸽子清洗干净，剁掉爪子，去掉PP。水烧开，鸽子放入煮两分钟左右去腥后再清洗干净备用。(看到我家信鸽的鸽环了吗？我今天选的是一只乳鸽，看着好肥好大呀像只小柴鸡。)
步骤2/6 点击查看大图
准备好葱、姜、枣、枸杞、花椒、八角等配料
步骤3/6 点击查看大图
淮山削皮洗净切滚刀，香菇洗净开水烫下，面切浅刀米字备用。
步骤4/6 点击查看大图
鸽子放入电高压锅中，加入覆盖住鸽子的水量，放入葱、姜、花椒、八角、淮山再放入料酒，盖好盖选牛羊肉或豆蹄筋(看个人喜欢的口感，豆蹄筋功能肉更软烂一些)静等炖好放气。不用高压锅的大火烧开炖15分钟，然后转小火炖半小时。
步骤5/6 点击查看大图
开盖加入香菇、红枣、枸杞再按煮饭键炖15分钟左右(这一步没拍照随便选一张充数，我用的是新疆大枣只放了两个，小枣的话多放两个但也不易太多要不汤甜影响口感)
最后一步点击查看大图
炖好后加入盐、鸡精粉、小香葱、香菜出锅，一碗香气四溢的乳鸽汤鲜香的会让你一口气喝完。喝后浑身暖和再不怕严寒……

小贴士

鸽子汤是最有滋补功效的一种美味汤菜，喝鸽子汤能够滋阴壮阳是非常适合广大人群饮用的一款汤，而且鸽子汤对于小孩有很好的养生作用哦，鸽子汤不仅营养价值高，而且制作方法也非常的简单，在家都能够做来吃。一般鸽子汤都是用炖或者是煮的方式比较好，这样能够留住鸽子原有的滋味以及保留更多鸽子的营养成分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-14

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