酒枣
酒枣不仅保持了鲜枣的色形,而且枣香酒香相融,清醇芬芳,甘甜酥脆,风味独特。是彬人逢年过节待客的佳品。 酒枣的功效与作用 祛脂降压,降低胆固醇,解毒,补血益气,提高免疫力,疗头痛头晕,健脑,安神除烦,补充能量,抑癌抗瘤,养阴补虚
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枣要选取颗大饱满而且没有伤痕的。
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把枣用清水洗净,洗净后过滤掉水, 在阳光下摊开凉干
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准备好装枣的瓶子,要能密封的, 把枣一个个地刷上酒,放入瓶里
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步骤4/6
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装满后再倒点酒进去,把瓶晃几下,让酒均匀地和枣在一起
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步骤5/6
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然后放在阴凉处,隔两天把瓶子晃一次
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最后一步
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半个月后,打开盖,好浓的酒香,好吃的醉枣出来啦
酒枣忌与海鲜同食。 如何挑选酒枣
首先,好的大枣皮色紫红,颗粒大而均匀、果形短壮圆整,皱纹少,痕迹浅;皮薄核小,肉质厚而细实;如果皱纹多,痕迹深,果形凹瘪,则肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末,这说明红枣已被虫蛀了,掰开红枣可看到肉核之间有虫屎。吃时要将虫屎、烂枣等剔除干净。其次,口尝味甜,用手将红枣成把紧捏一下,如感到滑糯又不松泡,说明质细紧实,枣身干,核小;如果甜味差、有酸涩味,用手捏,松软粗糙,质量就差,要是湿软而粘手,说明枣身较潮,不耐久贮,易于霉烂变质。
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发布于 2015-11-14
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