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补气养血滋补阿胶糕的做法

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补气养血滋补阿胶糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

阿胶 250g

、

黄酒 500ml

、

熟核桃仁 200g/150g

、

枣片 200g/150g

、

熟黑芝麻 200g/150g

、

枸杞 50g

、

冰糖 200g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
我简单阐述一下步骤以后再补全照片。阿胶与黄酒泡在一起密封好放进冰箱泡上3天。泡阿胶的时间你可以准备一下果料。把黑芝麻炒熟或者是直接买熟黑芝麻。核桃仁也要炒熟的。红枣切片。桂圆剥肉。枸杞。你如果不想放红糖也可以直接放冰糖。
步骤2/7 点击查看大图
万事俱备，把厨房收拾干净摆上料材。把黄酒泡的阿胶倒入锅内小火搅拌熬煮。搅拌到阿胶融化以后加入冰糖。刚开始的黄酒阿胶就像水一样，随着加热会慢慢变浓稠。你感觉有点浓稠了就把红糖加进去继续搅拌。搅拌到铲子由几条线变成一条线。感觉锅里的阿胶已经够浓稠了。依次加入核桃，红枣，枸杞，桂圆，加上黑芝麻。加一样搅拌均匀一样。最后加黑芝麻的时候关火，不停的搅拌，最好用上你吃奶的力气。模型里面放上保鲜膜保鲜膜抹上油。一定要放保鲜膜，不然后期你会脱不下来。抹油随便你摸什么油。把搅拌的阿胶糕放入模型里压实。冷却后第二天切片
步骤3/7 点击查看大图
加入料的阿胶拉丝好的话第二天成形会很漂亮。
步骤4/7 点击查看大图
倒出来开切
步骤5/7 点击查看大图
哇哦，看上去很好。
步骤6/7 点击查看大图
迫不及待想起来吃一块。
最后一步点击查看大图
每天1-2块。注意多喝水。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-14

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