奶油水果杯子蛋糕
水果奶油杯子蛋糕,最近刷屏的一款蛋糕,非常好吃,蓝风车奶油果然名不虚传!这个模具半年了一直没想到开光,一夜之间这款蛋糕刷起了屏,好喜欢
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步骤1/18
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蛋白蛋黄分离在无油无水的容器里
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步骤2/18
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面粉过筛2次
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步骤3/18
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蛋白加柠檬汁打至鱼眼泡,第一次加入20克糖打发
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步骤4/18
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打至细腻加入20克糖继续打发
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步骤5/18
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打至纹路明显加入最后20克糖继续打发
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步骤6/18
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继续打至出现直立不倒的小尖角的干性泡发状态
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步骤7/18
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蛋黄加入20克糖打发
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步骤8/18
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取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中拌匀
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步骤9/18
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拌好后倒入到剩下的蛋白中翻拌匀
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步骤10/18
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分三次筛入低筋面粉拌匀
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步骤11/18
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加入牛奶拌匀
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步骤12/18
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加入黄油拌匀
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步骤13/18
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模具刷油洒粉
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步骤14/18
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把蛋糊装入裱花袋挤入模具中
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步骤15/18
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烤箱预热150度,放入烤箱上下火150度30分钟
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步骤16/18
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放凉打发淡奶油,用裱花袋挤入蛋糕中
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步骤17/18
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装饰上水果
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最后一步
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成品图
1、鸡蛋用65克大的 2、这是分蛋海绵蛋糕的做法也可以全蛋打发
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-14
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