可乐鸡翅
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
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步骤1/6
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鸡翅洗净冷水下锅焯水,沸腾几秒后捞出,迅速放入冷水中冲洗干净。
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步骤2/6
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用刀子或者叉子在鸡翅两面划两三道更容易入味,刀口不需要划太深。
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步骤3/6
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热锅中加入少许油、姜片和葱白爆香。
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步骤4/6
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加入鸡翅煎至两面呈金黄色,加入少许老抽、生抽和可乐,盖上锅盖。
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步骤5/6
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中火煮至酱汁开始变粘稠后,开盖不断翻面收汁。
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最后一步
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即可盛盘。
1、焯水后的鸡翅肉质会发紧,过程是为了让鸡翅肉质更完整,不容易散烂;但如果喜欢口感更细腻的建议“无需焯水”。 2、酱油本身含有盐分,所以不需要加入盐。 3、准备收汁盛盘时,要注意观察锅里酱汁,收汁阶段不能糊锅,酱汁开始变粘稠后,即可开盖不断翻面收汁。
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发布于 2015-11-14
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