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长寿朗姆Mini塔的做法

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长寿朗姆Mini塔

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鲜山楂 400g

、

紫薯 400g

、

鸡蛋 4个

、

白糖 100g

、

水 85g

、

油 60g

、

面粉 100g

、

盐 1g

、

泡打粉 2g

、

水果适量

、

色拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲜山楂洗净.去核.加100克的水.放入九阳破壁机中破逼打碎.并放电磁炉上小火加热至止粘稠.并放入盘中放量凝固
步骤2/5 点击查看大图
将紫薯放入铁釜中蒸熟.去皮.放入破壁机中加牛奶80克.打碎.放入盘中.放量待用
步骤3/5 点击查看大图
将4个鸡蛋.蛋清蛋黄分开.蛋清加75克白糖.2克泡打粉.打发至中性发泡.待用.将25克糖.85克水.60克油.1克盐充分混合.乳化后.加入面粉搅匀.加入蛋黄搅匀.并混入蛋白溶液搅匀
步骤4/5 点击查看大图
将搅好的溶液放入烤盘.上下加热.180度.13分钟即可考好.待用
最后一步点击查看大图
将考好的戚风低培和山楂冻和紫薯冻切成一样大小的形状.码好.上面放上时令水果装饰.并挤上色拉酱装饰.即好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-14

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