戚风蛋糕切块(烤箱版)
自从儿子上了初中后,学习压力变大了,每天晚上家庭作业都做的很晚,又在长身体阶段,很容易饿,作为儿子的坚强后盾,就是想不要让儿子饿着,买现成的又不放心,更加不新鲜,所以尝试着做了一个戚风蛋糕,切成块弄点蓝莓酱,口感马上提升,松松软软,完胜烘焙店。儿子吃得开心,好有成就感呀!
96克
78克
160克
1817
千卡
-
步骤1/10
点击查看大图
准备材料:鸡蛋,牛奶,食用油,低筋面粉,糖霜(没有糖霜用绵白糖也可以)量杯,电子秤,手动打蛋器,电动打蛋器,蛋黄蛋白分离器,橡皮刮,筛子。
-
步骤2/10
点击查看大图
先把5个鸡蛋用分离器分出蛋白蛋黄,蛋白用电动器打发泡沫细腻,加入30克糖霜,再次打发细腻,再加入30克糖霜,再高速打发泡沫成干性细腻。
-
步骤3/10
点击查看大图
把打发好的蛋白搁在一边,蛋黄里面放剩下的20克糖霜用手动打蛋器打至均匀细腻。
-
步骤4/10
点击查看大图
接下来把50mL食用油和50mL牛奶加入蛋黄中打匀。
-
步骤5/10
点击查看大图
把90克低筋面粉过筛,筛入蛋黄中用橡皮刮均匀搅拌无颗粒。
-
步骤6/10
点击查看大图
随后把三分之一蛋白加入蛋黄里,翻拌均匀后再加入三分之一的蛋白,再次翻拌均匀。
-
步骤7/10
点击查看大图
接下来把蛋黄液例入剩下的蛋白里,翻拌均匀光滑细腻无颗粒。
-
步骤8/10
点击查看大图
蛋黄和蛋白完全融合后倒入8寸蛋糕模里面,如上面有气泡在台面上磕几下震掉气泡,做出来的蛋糕才细腻。
-
步骤9/10
点击查看大图
预热烤箱180度10分钟,把蛋糕模放入烤盘,烤盘放中层180度40分钟左右,因各家烤箱不同温度时间可以适当调整。
-
最后一步
点击查看大图
戚风切块上加点蓝莓酱就OK了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-13
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
空气炸锅版蛋糕
69767人看过 -
蒸烤箱版:松软海绵蛋糕
96880人看过 -
#LG御见美好食光#金针菇炒肉片
51108人看过 -
不知道怎么制造浪漫?不如就为TA做一顿饭- #冷锅串串
695305人看过 -
#花式炖煮不停歇# 桃胶牛奶
163081人看过 -
家庭烧烤(烤箱版)
1420273人看过 -
爽口下饭菜金针菇炒肉
8995人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#蒜香小龙虾尾
110861人看过 -
茄汁鹌鹑蛋
1050454人看过 -
烤箱版烧烤
195490人看过 -
草莓慕斯
4373284人看过 -
土豆咖喱鸡
126390人看过