百吃不厌——鸡丝拉皮
我最偏爱酸辣的菜肴,百吃不厌,东北大拉皮是在市场买的,也可以用超市卖的干粉皮,泡一会儿,再煮熟
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步骤1/7
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秋黄瓜两根切成细丝,香菜切段。没有秋黄瓜用绿黄瓜一样滴。
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步骤2/7
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儿子不爱吃香菜,我少放了些,很多菜没必要完全按照菜谱,大家据自己口味来就好。
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步骤3/7
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拉皮去掉包装,用开水浸烫一会儿。
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步骤4/7
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食材里加醋几大勺,生抽少许,糖一小撮,香油少许。锅烧热放油,放一小把花椒,炸香,捞出,再把两三颗干红辣椒放锅里炸香,这时候要用小火,不然辣椒就糊了,把一部分辣椒油浇盘内。
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步骤5/7
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鸡肉横着切成片,然后顺着纹路切成细丝。用淀粉,少许油抓一下。这步可以放在炸辣椒油之前做。
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步骤6/7
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味好的鸡丝放油锅中炒散,加生抽调味,浇在盘上,好啦,拌一拌,开吃吧!
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最后一步
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一会儿就见底
这道菜一定要多多放醋,因为冬天里我怕吃冷食,所以拉皮用开水浸烫了,夏天做,可以用凉水过一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-13
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