卡仕达酱小餐包
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步骤1/24
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早上上班前，将中种部分原料全面投入面包机。
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步骤2/24
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一个和面程序揉成面团。
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步骤3/24
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将面团放入保鲜袋中，放冰箱冰藏发酵。
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步骤4/24
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晚上下班回家，从冰箱里拿出来回温。
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步骤5/24
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撕成小块，放入除黄油外的主面团原料。
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步骤6/24
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一个和面程序后加入黄油，再次启动一个和面程序，揉成光滑面团。
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步骤7/24
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取出面团，称重。
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步骤8/24
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平均分割成16个面团。
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步骤9/24
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将面团逐一滚圆。
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步骤10/24
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盖上保鲜膜，静置松驰15分钟。
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步骤11/24
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取一面团，擀成长椭圆形。
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步骤12/24
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这是头天晚上做好的卡仕达酱。
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步骤13/24
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挤上卡仕达酱。
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步骤14/24
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从上向下翻卷。
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步骤15/24
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卷成初坯。
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步骤16/24
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16个面团全部卷好，整齐码放盘中。
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步骤17/24
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放烤箱二次发酵1小时。
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步骤18/24
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这是发酵好的样子。
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步骤19/24
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170°预热烤箱的同时，初坯上刷上蛋液。
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步骤20/24
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挤上卡仕达酱。
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步骤21/24
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温度调回到140°，时间设置25分钟，将烤盘放入烤箱。
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步骤22/24
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5~6分钟后，面包表面已上色，加盖锡纸，温度调至170°，烤制完剩余的时间。
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步骤23/24
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烤制结束取出，同样方法烤制另一盘。
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最后一步
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放晾架上晾凉。完美收工！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-13
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