燕麦巧克力芝士蛋糕

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这道食谱灵感来自果壳网的吃货研究所。通常芝士蛋糕是用消化饼干做底，这次改良下，用燕麦片和面包碎，芝士蛋糕出炉放凉后再抹点融化的巧克力。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

（蛋糕底）燕麦片 80克

、

（蛋糕底）咖啡面包片 120克

、

（蛋糕底）牛奶 100克

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（蛋糕底）黄油 30克

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（蛋糕底）红糖 23克

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（芝士层）奶油奶酪 310克

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（芝士层）牛奶 75克

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（芝士层）白砂糖 35克

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（芝士层）百香果肉 50克（2个果）

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（芝士层）鸡蛋 2个

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（芝士层）玉米淀粉 10克

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（巧克力层）可可脂棕色巧克力 60克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料准备，牛奶、燕麦片、红糖、白砂糖、玉米淀粉、鸡蛋、咖啡面包干、百香果、巧克力、奶油奶酪、黄油。
步骤2/13 点击查看大图
（蛋糕底）面包片装入保鲜袋捏细碎。
步骤3/13 点击查看大图
（蛋糕底）红糖加入40克牛奶搅拌至融化。
步骤4/13 点击查看大图
（蛋糕底）黄油隔热水融化。
步骤5/13 点击查看大图
（蛋糕底）面包碎与燕麦片混合，依次加入红糖牛奶液、剩余的60克牛奶、融化的黄油。
步骤6/13 点击查看大图
（蛋糕底）第5步的混合物拌均匀，填入模具底部，压压平整，盖好放入冷藏30分钟。。
步骤7/13 点击查看大图
（芝士层）奶油奶酪隔热水软化，加入白砂糖，用电动打蛋器打均匀。
步骤8/13 点击查看大图
（芝士层）分次加入鸡蛋，电动打蛋器打均匀后，依次分次加入牛奶、百香果肉、玉米淀粉，均匀即可。
步骤9/13 点击查看大图
（芝士层）预热烤箱，180度，上下火，最低层放一盘水。从冰箱取出含蛋糕底的模具，把奶油奶酪液倒入模具，用刮刀把表面划几道把大气泡弄破。
步骤10/13 点击查看大图
（芝士层）蛋糕液放入预热好的烤箱，180度，上下火，中层，烤40-50分钟。
步骤11/13 点击查看大图
蛋糕出炉放凉，包好放入冰箱冷藏过夜。第二天，直接连模具倒扣在干净的油纸上，切割小块。
步骤12/13 点击查看大图
巧克力切细，隔热水融化，放置一小会不烫手。
最后一步点击查看大图
巧克力酱抹或直接沾在切小块的芝士蛋糕表面，放冰箱冷藏保存。

小贴士

1、面包碎可以用手上有的不含馅的面包片都可以，尽量干点的。 2、这款燕麦底芝士蛋糕是粗颗粒口感的，因为燕麦片没有研磨细碎的,喜欢细腻的请研磨细。 3、巧克力隔热水融化后放置一会尽快使用，我做这款蛋糕时天气还是有点热的，巧克力也很快凝固，所以表面没我想要的那么平整，天气冷的地方应该更快。

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发布于 2015-11-13

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