梅干菜红烧肉的做法

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梅干菜红烧肉

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这辈子就爱吃红烧肉，各种搭配吃红烧肉，梅干菜红烧肉全是比较偏爱的一个，又香又下饭，吃了就不停嘴，每次都大面积消灭。

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切墩(初级)

五花肉 400g

、

梅干菜 300g

、

葱，姜，蒜，盐，糖，老抽，料酒，八角，剁辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉切麻将块大小，梅干菜提前三四个小时用水泡好，多洗几遍，洗去泥沙
步骤2/10 点击查看大图
五花肉焯水
步骤3/10 点击查看大图
锅里放底油，熬糖色
步骤4/10 点击查看大图
不断搅动白糖（也可用冰糖），直至白糖融化，变成棕色，略微冒烟
步骤5/10 点击查看大图
把切好的五花肉下锅煸炒，炒出水分
步骤6/10 点击查看大图
放姜蒜一起炒，把五花肉炒至金黄，炒出香味
步骤7/10 点击查看大图
放老抽，炒至上色
步骤8/10 点击查看大图
倒水进锅里，没过五花肉，一次性倒够水，放料酒，葱，八角，剁辣椒，大火烧开，转中火炖十五分钟
步骤9/10 点击查看大图
把梅干菜放进锅里翻炒均匀，加适量盐调味，大火烧开，再转中火炖十五分钟
最后一步点击查看大图
最后大火收汁即可

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

梅干菜最好提前三四个小时用水泡好，做的时候比较好入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-12

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