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胡萝卜水晶饺的做法

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胡萝卜水晶饺

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水晶饺子是一道传统的汉族面食。清蒸，口味咸鲜、五香。味道浓郁，香甜可口。水晶饺子皮很劲道，比普通面粉制作好吃得多。水晶饺子皮的制作是由小麦淀粉与玉米淀粉调配制作而成的，蒸出来的饺子透明度刚刚好。因为是第一次制作还是有些手忙脚乱。

食材清单加入采购清单

澄面 200克

、

玉米淀粉 80克

、

肉末 300克

、

胡萝卜 80克

、

料酒适量

、

酱油适量

、

鸡汤 70克

、

十三香适量

、

姜适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
肉末中分别加入料酒、姜片、酱油、盐、十三香。用筷子往同一个方向搅打上劲
步骤2/11 点击查看大图
将准备好的鸡汤慢慢到入肉末中，边倒边搅至肉汤完全融合
步骤3/11 点击查看大图
胡萝卜切成碎末倒入搅好的肉末中
步骤4/11 点击查看大图
盖上保鲜膜入冰箱冷藏备用
步骤5/11 点击查看大图
取澄面200克、玉米淀80克混合均匀
步骤6/11 点击查看大图
将滚开的水倒慢慢到入，用筷子边倒边搅
步骤7/11 点击查看大图
用手揉成湿润的面团。醒10分钟
步骤8/11 点击查看大图
将面团撮成长条切成等份的小面团
步骤9/11 点击查看大图
擀成薄面皮，用个小碗或杯子压成圆面皮
步骤10/11 点击查看大图
放入馅料，上下粘合
最后一步点击查看大图
依次包好饺子放入蒸锅，大火蒸20分钟即可出锅

小贴士

如果没有鸡汤也可用鸡精与热水兑成高汤。和面用的水一定要是烧开的水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-12

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