胡萝卜水晶饺
水晶饺子是一道传统的汉族面食。清蒸,口味咸鲜、五香。味道浓郁,香甜可口。水晶饺子皮很劲道,比普通面粉制作好吃得多。水晶饺子皮的制作是由小麦淀粉与玉米淀粉调配制作而成的,蒸出来的饺子透明度刚刚好。因为是第一次制作还是有些手忙脚乱。
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步骤1/11
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肉末中分别加入料酒、姜片、酱油、盐、十三香。用筷子往同一个方向搅打上劲
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步骤2/11
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将准备好的鸡汤慢慢到入肉末中,边倒边搅至肉汤完全融合
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胡萝卜切成碎末倒入搅好的肉末中
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步骤4/11
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盖上保鲜膜入冰箱冷藏备用
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取澄面200克、玉米淀80克混合均匀
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步骤6/11
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将滚开的水倒慢慢到入,用筷子边倒边搅
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步骤7/11
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用手揉成湿润的面团。醒10分钟
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步骤8/11
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将面团撮成长条切成等份的小面团
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步骤9/11
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擀成薄面皮,用个小碗或杯子压成圆面皮
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步骤10/11
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放入馅料,上下粘合
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最后一步
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依次包好饺子放入蒸锅,大火蒸20分钟即可出锅
如果没有鸡汤也可用鸡精与热水兑成高汤。和面用的水一定要是烧开的水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-12
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