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香蕉酸奶戚风的做法

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香蕉酸奶戚风

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富含植物纤维的香蕉，加上自制老酸奶做出的戚风蛋糕，柔润清香，低脂少油，就算是在减肥中的女性也可以尽情享用哦

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4只

、

低筋面粉 85g

、

香蕉泥 100g

、

酸奶 40g

、

水 30g

、

玉米油 20g

、

砂糖 55g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
分开蛋白和蛋黄，蛋黄中加10g细砂糖，酸奶，玉米油，水充分搅拌均匀
步骤2/9 点击查看大图
加入香蕉泥拌匀
步骤3/9 点击查看大图
加入过筛后的低筋面粉，拌匀放一边待用
步骤4/9 点击查看大图
蛋白加入几滴白醋，分三次加入45克细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡
步骤5/9 点击查看大图
在蛋黄糊中加入三分之一蛋白霜，用硅胶刮刀拌匀，再加入三分之二的蛋白霜，用刮刀由上至下，小心拖拽式搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
把蛋糕胚料装入戚风模具中，抓住中间圆筒，用力向下摔几次，排气后用牙签扎破剩余气泡，放入150度预热好的烤箱，中下层烘烤45分钟
步骤7/9 点击查看大图
这是烤了15分钟的状态
步骤8/9 点击查看大图
时间到出炉，捧着模具向下震一下，然后马上倒扣在烤架上晾至温热
最后一步点击查看大图
脱模

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-12

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