八寸戚风蛋糕
这次用了五个蛋的方子做出来的很松软,有弹性,味道也很不错。
-
步骤1/8
点击查看大图
材料
-
步骤2/8
点击查看大图
分离蛋白,蛋黄分别装到无水无油的盆子里,蛋黄内加入玉米油抽半均匀,加入清水抽半均匀。
-
步骤3/8
点击查看大图
然后筛入低粉,之字形搅拌均匀备用。
-
步骤4/8
点击查看大图
蛋白加入几滴柠檬汁,用打蛋器打发,糖分三次加入,当打发至有粗泡时第一次加入1/3糖,当打发至蛋白细腻时,第二次加入1/3糖,当打发至提起打蛋器有弯钩时,第三次加入最后的1/3糖。
-
步骤5/8
点击查看大图
继续打发至提起打蛋器有小尖勾就可以了。
-
步骤6/8
点击查看大图
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊内,用手动打蛋器抽拌均匀,然后将全部蛋黄糊倒入蛋白霜内,抽拌均匀。
-
步骤7/8
点击查看大图
将蛋糕糊倒入八寸模具,在台面上震几下,震出大气泡,烤箱预热,放入模具设置150°40分钟,温度和时间根据自家烤箱情况来定。
-
最后一步
点击查看大图
工作完成后取出来在台面上震几下震出热气,倒扣放凉脱模即可,切小块儿就可以享用了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-05
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
八寸戚风蛋糕
389389人看过 -
八寸戚风蛋糕
5401514人看过 -
吐司面包
20456997人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16421586人看过 -
十寸戚风蛋糕
3156808人看过 -
八寸戚风蛋糕
301234人看过 -
#嗨fun暑假#第二天还回弹的超软面包—新手餐包必做
200896人看过 -
八寸戚风蛋糕
618181人看过 -
6寸【戚风蛋糕胚】不气疯
4432451人看过 -
#一道菜表白豆果美食#电饭煲版戚风蛋糕
16375827人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5918039人看过 -
奶油戚风蛋糕卷#豆果5周年#
6871656人看过