枣泥南瓜饼pk奶黄南瓜饼（附枣泥奶黄馅制作）

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过完万圣节，家里多了好几个南瓜，于是琢磨着怎么消耗掉，煮粥，煮甜汤，蒸着吃，炒着吃，好吧感觉人都要变南瓜了，于是做成南瓜饼果断送人！

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1小时以上 | 配菜(中级)

水磨糯米粉 500g

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南瓜 800g

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绵白糖适量

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红枣（枣泥馅） 200g

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绵白糖（枣泥馅）适量

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鸡蛋（奶黄馅） 3个

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绵白糖（奶黄馅）适量

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玉米淀粉（奶黄馅） 60g

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黄油（奶黄馅） 60g

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牛奶（奶黄馅） 50ml

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
南瓜蒸熟捣泥，我用叉子捣的很方便，也可以料理机。
步骤2/18 点击查看大图
趁南瓜泥还热的时候筛入糯米粉。喜好甜的可以加点糖粉，因为这次买的南瓜很甜就没加了。
步骤3/18 点击查看大图
揉成光面，不粘手就可和做圆子差不多的样子。
步骤4/18 点击查看大图
红枣蒸熟，大概20分钟左右。
步骤5/18 点击查看大图
去核，喜好甜的加糖粉，放入料理机搅碎。
步骤6/18 点击查看大图
搅完的枣泥，很细腻，皮嫌麻烦可以不去也很好吃。
步骤7/18 点击查看大图
接下来奶黄馅，鸡蛋打撒，加牛奶淀粉糖粉打撒
步骤8/18 点击查看大图
黄油隔水冷却后加入鸡蛋糊中继续搅打均匀即可
步骤9/18 点击查看大图
隔水蒸蛋糊，开水蒸。
步骤10/18 点击查看大图
每5分钟拿出搅拌均匀后再蒸，反复4-5次，也就是蒸20-25分钟，鸡蛋凝聚
步骤11/18 点击查看大图
冷却后的奶黄馅
步骤12/18 点击查看大图
案板上撒少许糯米粉，取一团糯米团按扁，像包汤圆一样包入枣泥馅（奶黄馅）
步骤13/18 点击查看大图
我用的电饼档，用平底锅全程小火。刷一层薄薄的油。
步骤14/18 点击查看大图
把包好的南瓜圆子放入锅中一边转圈一边按就是一个饼了，不会的用擀面杖也可以，注意撒粉不要粘连。
步骤15/18 点击查看大图
新鲜出炉的枣泥南瓜饼，有点黑，嘿嘿很糯很好吃。
步骤16/18 点击查看大图
奶黄馅的黄一点很漂亮的颜色！
步骤17/18 点击查看大图
多了糯米粉加了糖粉抹茶粉吉士粉做了抹茶糯米粉，味道也不错，就是绿绿的难看了点！囧
最后一步点击查看大图
再来一张大合照！啦啦啦趁热开吃啦，冷了可以放微波炉叮一下依旧很软！

小贴士

南瓜最好用碗或者深盘蒸，蒸制过程中会出水，把这些水一起和到糯米粉里，千万不要浪费咯！糖我都写了适量因为个人喜好不同，想甜的就多放点，糖尿病就不要放糖也很好吃，南瓜和枣泥本身就很甜了，当然奶黄馅不建议减糖，那样真的不好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-11

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