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基础版口味鸡的做法

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基础版口味鸡

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湖南人特别喜欢口味菜，口味虾，口味蛇等等，但是鸡是四季都有，而且很容易做得好吃，家里人都喜欢

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10~30分钟 | 切墩(初级)

仔鸡 1只

、

蒜子 1颗

、

干红椒

、

姜

、

桂皮

、

八角

、

豆瓣酱

、

盐

、

酱油

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡斩小块，洗净，放入沸水中，加入料酒，两个八角，三小块桂皮，焯至鸡肉表面变白时连八角桂皮一起捞出
步骤2/12 点击查看大图
蒜一分为二，姜切薄片，干红椒切小段
步骤3/12 点击查看大图
锅中倒适量油，烧至六成热
步骤4/12 点击查看大图
放三勺豆瓣酱，炒出红油
步骤5/12 点击查看大图
加入姜蒜，煸炒出香味
步骤6/12 点击查看大图
倒入鸡块，大火翻炒均匀。
步骤7/12 点击查看大图
加入约至鸡肉一半处的水
步骤8/12 点击查看大图
煮至水开后放入干红椒
步骤9/12 点击查看大图
约煮一分钟后加入适量酱油，盐，少许陈醋，调中火，盖上锅盖焖
步骤10/12 点击查看大图
汤汁六成干时，开盖，换大火翻炒
步骤11/12 点击查看大图
汤汁八成干时放入鸡精或味精，稍稍翻炒均匀。出锅，可根据口味撒上香菜或香葱^_^
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一道香辣辣的口味鸡就出锅啦，汤汁拌饭或是煮面也是绝味哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-10

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