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红烧小排的做法

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红烧小排

浏览 12.5万 · 收藏 1523 · 学做 9

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1小时以上 | 切墩(初级)

小排 500g

、

香叶 2片

、

大葱 3段

、

生姜 4片

、

大蒜 3瓣

、

桂皮 1个

、

老抽适量

、

盐适量

、

白砂糖适量

、

冰糖适量

、

料酒适量

、

食用油适量

、

大料 4颗

、

圆生菜几片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将小排放入冷水中，倒入适量料酒烧开，除去漂浮在水上的白沫，捞出沥干备用。
步骤2/8 点击查看大图
准备好需要的食材，大料4颗，姜片4片，香叶2片，桂皮1个，葱段3段，拍好的大蒜3个。
步骤3/8 点击查看大图
锅内倒入少许油，将适量冰糖放入，小火熬化，待冰糖变成焦糖色，将小排倒入锅内翻炒均匀，以致上色。
步骤4/8 点击查看大图
倒入适量酱油，将小排炒匀继续上色。
步骤5/8 点击查看大图
将准备好的食材放入锅中，并加入适量料酒。
步骤6/8 点击查看大图
此时倒入开水没过小排，盖上锅盖小火焖一个小时。
步骤7/8 点击查看大图
准备好圆生菜垫盘。
最后一步点击查看大图
快收汁时依个人口味，加入适量白糖和盐，翻炒均匀即可出锅摆盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-10

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