馒头
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步骤1/9
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准备好面粉
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步骤2/9
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准备好白糖
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步骤3/9
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加入酵母,往白糖、酵母的碗中加入温水250g,轻轻搅拌至白糖化开
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步骤4/9
化好的酵母水加入到面粉中,边加边搅拌,揉至面团光滑(忘记拍照了)
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步骤5/9
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盖好盖子或者保鲜膜发酵
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步骤6/9
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发酵至2倍大,手指沾面粉插孔不回缩就可以了
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步骤7/9
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发好的面团撕开状态,取出面团挤压排气,适当加面粉揉,反复揉至里面看不到孔,揉好的面团依旧要有弹性
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步骤8/9
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切成小剂子,取一个小面团反复揉,适当加些面粉,面团揉好(表面光滑)搓成馒头型,
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最后一步
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全部完成,蒸锅放凉水,一勺白醋(馒头白胖),把馒头坏放入蒸锅里(蒸锅铺一层湿润的屉布)盖上锅盖醒发20分钟,开大伙蒸水开后中火蒸15分钟,关火闷3分钟开锅即可。
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发布于 2015-11-09
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