菠萝派
一直想做个派,派盆都买了好久,就是有时候很懒,今天早早去市场挑了2个新鲜菠萝,做了酸酸甜甜的菠萝派
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步骤1/21
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黄油不用软化,切小块放入低筋面粉盆里混合,用手捏至油、粉融合
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步骤2/21
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捏成大颗粒的粉面状即可
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步骤3/21
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再加入水和细砂糖先混合,再用手抓捏成团,盖上保鲜膜放置冰箱冷藏30-60分钟
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步骤4/21
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菠萝去皮切成小块备用
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步骤5/21
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不沾锅里倒入细砂糖加入水煮成糖浆,直至起大泡
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步骤6/21
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再加入黄油,煮至黄油化开
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步骤7/21
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下入菠萝块,煮的过程出水比较多,不要着急,煮至有透明感,水收干一些
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步骤8/21
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将玉米淀粉加水调成水淀粉,倒入锅内搅拌均匀
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步骤9/21
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煮好的菠萝呈浓稠状态,加入柠檬汁和盐混合均匀,放置冷却备用
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步骤10/21
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把松弛好的面团分成两份
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步骤11/21
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取大的那一份,放上案板,用擀面杖擀成比派盘略大的圆形
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步骤12/21
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将派皮放入派盘内,四周用手按压与派盘贴合紧实,用擀面杖擀去多余的派皮
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步骤13/21
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用餐叉在派皮底部插出一排排小孔
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步骤14/21
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装入菠萝内馅,尽量压实铺平
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步骤15/21
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另一块派团,用擀面杖擀成长方形,用拉网刀拉出网,没有拉网刀、也可以用刀切
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步骤16/21
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拉好的网铺在派盘上,边缘压实,去除多余的派团
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步骤17/21
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弄好放置10分钟,再均匀涂上蛋黄液
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步骤18/21
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烤箱预热至210度,上下火,中层烤40分钟,表面金黄即可
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步骤19/21
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菠萝派就是比苹果派好吃
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步骤20/21
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酸酸甜甜菠萝,真心很不错
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最后一步
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里面馅料超足,超满足
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-09
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