普罗旺斯炖蔬菜
迷上美食,是从电影《料理鼠王》开始的。一只平凡的小老鼠,竟然也可以成为世界顶尖的大厨,而影片中他烹制出全巴黎最棒的Ratatouille——普罗旺斯炖菜,从此也就成为了一个厨房神话。当年看完电影之后的热血沸腾引发了我对美食强烈的兴趣,同时也一直想尝试制作这道菜。Ratatouille是一种法式传统的蔬菜杂烩,源于法国南部普罗旺斯,是当地人为庆祝蔬菜大丰收而烹制的一道素食。制作的食材比较随意,可以根据手头的材料进行挑选搭配,各类蔬菜拼在一起实在是太美貌又美味了,营养也很丰富,制作起来并不复杂。每次制作和品尝的时候就会想起那只可爱的小老鼠,平凡的人生也可以拥有不平凡的梦想。
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步骤1/13
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蔬菜们都洗干净。
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步骤2/13
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1个番茄和半个洋葱切块。
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步骤3/13
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番茄块、洋葱块和大蒜头一起放料理机打成泥。
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步骤4/13
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将番茄洋葱大蒜泥放入平底锅内,加入少许海盐、黑胡椒碎熬煮,熬出香味略收汁之后就可以关火了。
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步骤5/13
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番茄、胡萝卜、西葫芦和茄子分别切成薄片。
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步骤6/13
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将蔬菜片均匀码在平底锅内的番茄酱上面,注意间隔开来色彩搭配。
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步骤7/13
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在上面均匀浇上适量橄榄油,撒适量海盐和黑胡椒碎。
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步骤8/13
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手机打开阿里小智,wifi连接烤箱,烤箱开始预热到220度。
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步骤9/13
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将平底锅放入预热好的烤箱中下层,220度烤20分钟,至蔬菜们都略微缩边。
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步骤10/13
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出锅后撒上新鲜的欧芹碎或罗勒碎就可以了。
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步骤11/13
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成品图
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步骤12/13
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放在平盘内摆盘也很美貌呢~
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最后一步
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成品图
**蔬菜也可以加上黄色、红色或绿色的灯笼椒来替换。注意选的蔬菜粗细要尽量一致,这样拼盘才会更好看。
**我的平底锅可以进烤箱,如果平底锅是不适合进烤箱的话,可以将番茄酱熬好之后倒入圆模或烤碗内再摆蔬菜烘烤。
**蔬菜烤至略微缩边有些微焦的程度就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-09
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