椰香小餐包
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这款面包充满椰香味,拉丝无比赞!
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
350g
、
椰浆
190g
、
全蛋液
30g
、
盐
4g
、
糖
60g
、
黄油
20g
、
酵母
5g
、
椰蓉馅:
、
椰浆
25g
、
奶粉
30g
、
蛋黄
50g
、
椰蓉
160g
、
糖
60g
烹饪步骤
-
步骤1/4
除黄油外面团所有材料混成团,手工揉至光滑至扩展状态,也可用面包机代劳,加入软化黄油揉出大片薄膜即可,盖湿布室温发酵2~2.5倍大,也可用烤箱丶面包机丶蒸锅等工具借助发酵,发酵好后,手指沾干粉截个洞,不回缩,不塌陷
-
步骤2/4
取出排气,平均分成16个小面团,揉圆松弛5分钟,将椰蓉馅所需材料拌匀即成馅,取小面团,每个取10克馅包住揉圆,放刷了油的烤盘上,挤挤面包那样
-
步骤3/4
放温暖湿润处二发,发好后表面刷上由一个蛋黄和20克椰浆拌匀的液,多刷几次,刷完,撒椰蓉,烤箱上下火180度20~25分钟
步骤4/4
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发布于 2015-11-08
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