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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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希望宝宝能喜欢，反正我家大人们都比较喜欢的，做起来也比较简单，我也是初学者，初学者可以做好的说明难度不大，虽然做的不是特别的好，但我自己认为还不错，大家可以试着做起来！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋五个

、

牛奶 50g

、

食用油 50g

、

柠檬汁数滴

、

砂糖 80g

、

低筋粉 90g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
分离蛋清蛋黄，我没有用蛋清分离器，直接在鸡蛋中间磕一下，掰开两半，在两半个蛋壳之间来回捣，捣两三次应该就可以了！
步骤2/13 点击查看大图
在蛋黄中加入牛奶，食用油，搅拌均匀！
步骤3/13 点击查看大图
在蛋黄糊中加入低筋粉，搅拌均匀！
步骤4/13 点击查看大图
这个是搅拌好的状态，接下来打发蛋清！
步骤5/13 点击查看大图
在蛋清中加入数滴柠檬汁，和30g砂糖，打至发泡（可见小泡）
步骤6/13 点击查看大图
然后再加入30g砂糖，打至有纹路出现，最后一次加入砂糖20g，打至提起打蛋器有小三角，不坚挺，稍微柔软
步骤7/13 点击查看大图
打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，上下翻搅，不要打圈
步骤8/13 点击查看大图
第二次添加，搅拌，不要打圈
步骤9/13 点击查看大图
混合好以后，倒入蛋糕模具，我这里是八寸的圆模，轻震几下，震出气泡！
步骤10/13 点击查看大图
烤箱预热后，上下管150度，五十分钟！
步骤11/13 点击查看大图
我烤的裂开了，但味道口感还是不错，也在继续学习
步骤12/13 点击查看大图
拿出来以后立马轻摔一下，然后倒扣！冷却后脱模！
最后一步点击查看大图
有没有很松软的感觉！做一个根本不够吃，立马就没了！好有成就感啊！

小贴士

加油吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-08

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