日本锅料理すき焼き(寿喜烧)
寿喜烧作为一道传统的日本锅料理,在吃法上,关东和关西也各有不同,关东是将肉和蔬菜放到一起煮来吃,关西则是先煎肉吃,再将蔬菜煮来吃,我们家的吃法,也就是我要介绍给大家的吃法,则是这两种吃法的混合版~先煎几片肉吃,汤里融入肉味,再将蔬菜一起煮来吃,边吃蔬菜边涮肉,两种吃法的妙处都能体会到,小伙伴们快点试试吧~
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步骤1/10
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先准备汤料,酱油,味淋,白糖,水的比例是4:3:2:1,倒在一起,搅拌均匀。
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寿喜烧的蘸料就是生鸡蛋,我家一顿通常一人两个,先用一个,途中不够的话再添。
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买来的肉比较大,我习惯切成自己喜欢的大小再装盘~这是没切之前的照片~
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蔬菜出了菜谱里写的那些,还可以自己的喜好进行添加,不过,个人认为葱白,洋葱,豆腐和蒟蒻必不可少。
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步骤5/10
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材料准备齐全,我们就可以开吃啦~
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首先,锅要烧热,然后放入牛脂,炸出牛油,锅要一直开最大温度~
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步骤7/10
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煎肉!一定要大火煎!煎肉!一定要大火煎!煎肉!一定要大火煎!重要的事情说三遍~
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步骤8/10
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浇上汤料,肉翻面,基本就熟了,千万不要煎老了~
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步骤9/10
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吃几片肉解解馋,就可以摆上蔬菜,浇上汤料,开始煮菜了,盖上锅盖会快一些,开锅后,可以先继续涮肉吃,有些菜要多煮一会。一般不用加水,蔬菜会出很多水分,味道淡了可以添加汤料,边吃边调节味道,分数次添加。
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最后一步
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好吃不过肉啊~沾着新鲜的蛋液,滑嫩可口,和牛入口即化的赶脚太好啦~
肉和菜都吃完后,如果还没饱,可以将锅底中煮过头的菜捞干净,放进米饭或者煮好的乌冬面,就成了一道主食,融入了各种蔬菜和肉汁的汤底非常浓厚,非常推荐~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-08
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