支竹羊腩煲
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步骤1/7
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羊腩洗净,飞水,洗掉羊腩的血沫,沥干水份。
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步骤2/7
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支竹、花菇提前浸泡2小时左右,切段或块备用。胡萝卜切块,葱切段,姜切丝,蒜拍碎。
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步骤3/7
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烧锅放油,爆香姜蒜片、南乳,放入羊腩,花菇,不停翻炒至干水。
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步骤4/7
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加入黄酒、生抽、老抽再炒至色泽均匀。
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步骤5/7
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然后倒入矿泉水、加黄片糖调味。
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步骤6/7
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煮沸后转倒瓦煲,放红萝卜盖上锅盖焖25-30分钟左右。
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最后一步
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加入支竹,再焖10分钟,下葱或蒜,以盐调味便可。
1,羊腩要选品质好的,我是在【本来生活】买的圣纯羊腩块,肉厚鲜嫩;2,炒羊腩炒到干身味香色泽均匀;3,用黄酒去膻且肉更香。4,还可以加入马蹄,喜欢肉软可以小火炖久些。5,有朋友建议,用白萝卜加当归煮沸再下羊腩飞水更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-08
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