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紫薯吐司的做法

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紫薯吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 270g

、

牛奶 100g

、

水 75g

、

发酵粉 3g

、

盐 2g

、

黄油 20g

、

糖 30g

、

紫薯泥 100g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将除了黄油和糖之外的材料混合成团放冰箱十几个小时低温发酵
步骤2/12 点击查看大图
发酵好的样子
步骤3/12 点击查看大图
将面团剪小块，加入糖30克放入搅拌桶搅拌
步骤4/12 点击查看大图
十分钟后加入软化后的黄油用三档搅拌
步骤5/12 点击查看大图
至出现透明的薄膜
步骤6/12 点击查看大图
取出面膜滚圆松驰二十分钟
步骤7/12 点击查看大图
松驰后面团擀成长方形铺上薯泥，将一边的面片往中间折，再将另一边也往中间折过去
步骤8/12 点击查看大图
就是这个样子，用刮面板将面团均等分成三条
步骤9/12 点击查看大图
编辫成三股辫
步骤10/12 点击查看大图
头尾捏紧往下折叠，放入模具中
步骤11/12 点击查看大图
放在温暖处二次发酵至八分满，刷上蛋黄液，洒上黑白芝麻和瓜子仁，烤箱预热170度，中下层，40分钟
最后一步点击查看大图
这是烤好的样子

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-08

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