酸汤莜面鱼鱼

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今天立冬，虽说都要吃饺子，但为了身体更暖和，特地做了酸汤莜面鱼鱼，连汤带肉一碗下肚，整个身体都热了起来，更是让我想起了家乡的味道。热气腾腾，趁热吃吧。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

莜面 130g

、

开水 130ml

、

五花肉 80g

、

培根 1片

、

胡萝卜 1段

、

香菇 4个

、

番茄 1个

、

豌豆适量

、

香菜适量

、

韭黄适量

、

大葱 1段

、

生抽 15ml

、

盐 5g

、

糖 5g

、

白胡椒 10g

、

醋 30ml

、

味精 3g

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
莜面130g，烧一壶开水。
步骤2/16 点击查看大图
加入等量的开水，然后搅拌成絮状，然后趁热揉成团。
步骤3/16 点击查看大图
揪成小剂子，搓成小条。
步骤4/16 点击查看大图
准备家中现有的蔬菜，必备的要有番茄，其他没有特定要求，我准备了香菇，胡萝卜，香菜，韭黄，五花肉片，和培根，有点肉会比较香，无肉不欢嘛，嘿嘿。
步骤5/16 点击查看大图
番茄切块，葱切切，肉切片。
步骤6/16 点击查看大图
锅中放油，放葱炒香。
步骤7/16 点击查看大图
放入肉片翻炒。
步骤8/16 点击查看大图
变色后放入番茄，翻炒。
步骤9/16 点击查看大图
然后放入香菇片，胡萝卜片，继续炒。
步骤10/16 点击查看大图
放入豌豆，放入一小勺白胡椒，一大勺生抽，然后倒入白开水烧开。
步骤11/16 点击查看大图
煮开以后，放入刚才搓好的莜面鱼鱼，煮大约10分钟左右，再加入两小勺白胡椒，一勺盐，两大勺陈醋。这时候汤因为面的关系变得稠了。
步骤12/16 点击查看大图
再加入适量水淀粉，大概是两勺淀粉加入少量水调出来。这样汤就变成稀糊糊状态啦，加入少量味精。
步骤13/16 点击查看大图
最后加入香菜和韭黄，然后搅匀即可关火出锅。
步骤14/16 点击查看大图
喜欢辣椒的可以再加点红油或者香油什么的，搅拌开很好吃哦。吃完身上就有点发热的感觉了，因为胡椒会比较辣。
步骤15/16 点击查看大图
原味的。
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好吃停不下来。很好消化。