芥菜丝
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小时候,一到秋末冬初,妈妈就会给家人做芥辣丝,用来做下饭菜。做好的芥辣丝,夹一筷入口,立马会让人满眼泪花,嘴巴张地大大的,尤其是鼻子,那个难受劲简直无法用语言来形容,太辣了!即使这样,还是会忍不住去夹第二筷。现在已经不会准备很多用来过冬了,但是那一口下去满满的辣却总是让人难以忘却
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烹饪步骤
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步骤1/3
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将芥菜头洗干净,削皮备用。
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步骤2/3
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将芥菜头擦丝。一定要小心手哦!
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最后一步
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锅里放油,将适量花椒粒入锅炸香,放入芥菜丝,快翻几次,放盐(这个可以由少到多,不要太咸了),搅拌三两下即可关火。趁热装瓶,放一晚上,第二天就可以吃了。芥辣丝会越捂越辣。
小贴士
等芥辣丝入锅后一定要快速翻炒,上盐后,拌三两下就关火。因为炒软就不好吃了,并且个人以为硬点好像会更辣一些,一定要拧紧瓶盖捂一捂。
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发布于 2015-11-08
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