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小汽车蛋糕的做法

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小汽车蛋糕

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好友儿子过生日，接下了这个光荣而艰巨的任务，从头到尾将近花了四个小时，用心做的蛋糕吃起来味道都是不一样的。小宝贝的生日过的很开心！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

细砂糖 85g戚风用+85g淡奶油用

、

牛奶 60ml

、

柠檬汁 5ml

、

低筋面粉 85g

、

玉米油 50g

、

淡奶油 400g

、

火龙果半个

、

果味粉半袋

、

糖霜少许

、

奥利奥大块做轮胎，小块做眼睛，巧心结做反光镜

、

进口色素两滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
分离蛋清和蛋黄，放入无水无油的两个盆里
步骤2/11 点击查看大图
蛋黄打散，加入玉米油打匀，再缓慢加入牛奶打匀，不要过度搅拌，会起筋。筛入低粉搅拌至无颗粒，放冰箱冷藏备用。
步骤3/11 点击查看大图
蛋白挤入柠檬汁，打至鱼眼泡加入1/3糖，出现纹路再加1/3糖，弯钩状再加1/3，打至筷子屹立不倒的状态。
步骤4/11 点击查看大图
烤箱150度上下火预热。取1/3蛋白加入蛋黄糊快速翻拌均匀，再加1/3蛋白继续翻拌，最后将蛋黄糊反倒入蛋白盆中，翻拌均匀后倒入八寸模具，震出大气泡。
步骤5/11 点击查看大图
入烤箱150度上下火烤50分钟，倒扣晾凉。
步骤6/11 点击查看大图
糖霜绘制轮胎和眼睛，风干后表面变硬。
步骤7/11 点击查看大图
蛋糕分为上下两层，两边各切掉1/6，放到上层修出汽车形状
步骤8/11 点击查看大图
蛋糕分为两层，然后左右各切掉1/6，切下来的部分放在上面，修出汽车形状。一层蛋糕，一层水果，再抹一层奶油。
步骤9/11 点击查看大图
整个汽车都抹上奶油，磨平。粘轮胎和眼睛的地方多抹点。
步骤10/11 点击查看大图
贴上轮胎和眼睛，巧心结做反光镜。用色素调一点奶油画出镜子和车灯。
最后一步点击查看大图
全车身用八齿嘴裱花，不要一次放太多奶油，手握的地方会化。加点银色糖珠做装饰，完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-08

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