小七家宫保鸡丁
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步骤1/9
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鸡腿去骨头,切成一厘米方块
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步骤2/9
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放盐,料酒,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉腌制一下。
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步骤3/9
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锅烧热放凉油,加花生米,小火炸脆。
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步骤4/9
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炸花生米的油不用倒,直接放鸡丁就行。
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步骤5/9
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翻炒到断生,发白捞出来。
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步骤6/9
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热锅放油烧热,加几颗花椒,放豆瓣酱,煸炒出红油。再放洋葱丁,大葱,姜蒜片爆香。
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步骤7/9
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把料酒,盐,糖,醋,酱油。调成汁。
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步骤8/9
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鸡丁放进去炒。然后加入调好的汁。放花生米勾芡装盘就行了。
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最后一步
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成品,就是油大了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-07
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