汤种简单做
所谓65℃汤种,我没用温度计,实践告诉我:当面糊纹路清晰,颜色透亮,65℃汤种也就成了
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千卡
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步骤1/8
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面粉称重。
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步骤2/8
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加水。(我偷懒,直接加面粉碗里了哈)
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步骤3/8
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面、水搅匀至无颗粒。
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步骤4/8
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隔水加热,要不停搅拌噢。(容器允许的话无需隔水加热,直接用小火即可)
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步骤5/8
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嗯,越来越稠了。
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步骤6/8
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搅拌时纹路已非常清晰,面糊也变透明,汤种就做好咯!
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步骤7/8
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把碗从锅里取出加盖放凉,送冰箱冷藏。(我喜欢前一天晚上做好放冰箱,次日用,呵呵)
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-07
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