猪扒
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10分钟左右
| 切墩(初级)
猪里脊肉
2两
、
黄瓜(有西兰花更好)
小半截
、
盐菜籽油
适量
、
料酒
适量
、
胡椒
适量
、
老抽
2滴
、
味精
适量
、
蛋清
一个(放入少量)
、
豆粉
适量
、
孜然粉
适量
、
白芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
将里脊肉切大片,厚度约3毫米左右,将盐味精料酒胡椒老抽,豆粉放入肉中,再放适量的水,不断抓匀,等佐料吗入肉中。
-
步骤2/4
将平底锅烧热,倒入菜籽油将锅底淹过,油烧至八成热,用筷子将码好的肉片一片片放入锅中,约4片,等肉边缘往上翘时翻肉片,此时下面已经煎微黄
-
步骤3/4
将孜然粉均匀的放在煎黄的肉上等另一面煎黄时再翻一次,同样放入孜然粉,等孜然香味溢出时关火
-
最后一步
将黄瓜切丝放入盘中(为了好看,并且可以解油腻),将煎好的猪扒一片一片放入盘中,再放上白芝麻
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-06
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