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提拉米苏的做法

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提拉米苏

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提拉米苏，意大利文有带我走的意思，是我从小就喜欢吃的一道甜品。说到这，不得不矫情一下，说道说道提拉米苏背后浪漫的故事。一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中的爱人。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

马斯卡彭芝士 250g

、

蛋黄 2个

、

水 75g

、

细砂糖 65g

、

淡奶油 150g

、

吉利丁片 2片

、

可可粉适量

、

咖啡酒 75g

、

手指饼干 1包

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
剪油纸铺于模具底部，方便脱模。
步骤2/21 点击查看大图
分离两个蛋黄出来，放入盆中。
步骤3/21 点击查看大图
用电动打蛋器打至浓稠。
步骤4/21 点击查看大图
水和细砂糖放入小锅中。开火
步骤5/21 点击查看大图
糖水沸腾离火。
步骤6/21 点击查看大图
糖水倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
步骤7/21 点击查看大图
搅拌三五分钟不烫手即可，然后放在一边晾凉。
步骤8/21 点击查看大图
马斯卡彭芝士用打蛋器打至顺滑状态。
步骤9/21 点击查看大图
吉利丁片用凉水泡软。并隔热水融化成液体。
步骤10/21 点击查看大图
这会蛋黄液已经凉透了，倒入马斯卡彭芝士中搅拌均匀。
步骤11/21 点击查看大图
淡奶油打至缓缓流动即可。
步骤12/21 点击查看大图
这会吉利丁片也融化好了，倒入马斯卡彭芝士糊中，搅拌均匀。
步骤13/21 点击查看大图
淡奶油倒入芝士糊中搅拌均匀。芝士糊就做好了
步骤14/21 点击查看大图
取一个盘子，倒点咖啡酒，收拾饼干放里面，正反全都蘸上咖啡酒，平铺模具底部。
步骤15/21 点击查看大图
一定要铺满。
步骤16/21 点击查看大图
倒入一半芝士糊。
步骤17/21 点击查看大图
再放一层手指饼干。倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏五个小时左右。
步骤18/21 点击查看大图
五小时后脱模。
步骤19/21 点击查看大图
筛上可可粉。好看的提拉米苏就完成啦
步骤20/21 点击查看大图
贴上围边绑上丝带，颜值很高吧。
最后一步点击查看大图
这是送给弟弟的15岁生日蛋糕，希望弟弟天天开心。

小贴士

我做的是六寸的方法，八寸乘以二。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-06

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