香煎鲷鱼片(干吃/淋酱)
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鲷鱼肉紧实,香煎很好吃,淋上酱汁可以保留其香脆又干口。龙利鱼相对水分较多,冰冻龙利鱼柳解冻后水分流失较多,而且肉容易碎。
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
雕鱼片或龙利鱼柳
适量
、
调味料
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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超市买来的冰冻真空包装的,拆开就是一块块漂亮的鱼肉,洗净控水,用厨房用纸吸掉鱼肉上多余的水分,抹上一层盐和黑胡椒粉腌渍一下,然后热油锅,慢慢煎至两面金黄熟透,装盘。(图中为龙利鱼柳,同样适用)
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步骤2/3
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如果你喜欢干吃法,腌制的时候可以咸一点,也可以煎的时候倒一点酱油,不要多,带一点焦香即可,最后撒上葱花。(图中为鲷鱼)
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最后一步
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如果你喜欢吃鲜甜一点的酱汁,可以用酱油 味淋(日式甜酒)生分做一个薄薄的酱汁淋上去,不是红烧哦,是淋酱汁,保持了鱼肉煎的香脆,又不会那么干口。(图中为鲷鱼)
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-06
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