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韭菜脆皮豆腐的做法

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韭菜脆皮豆腐

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买了一大块豆腐，不知道怎么吃了，突然想起之前酒店吃过一种脆皮豆腐，自己试着做一样自己的菜吧！做的时候没有将详细的步骤照相，只有一个成品，希望能给喜欢吃豆腐的你提供帮助。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

豆腐一大块

、

韭菜 3—4颗

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

老抽适量

、

白醋适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
准备一块豆腐切成长方形的块，随意切就可以。
步骤2/3 点击查看大图
锅里加入多些的油预热，往锅里加入一大勺盐，将控过水的豆腐放进油锅里炸，一面发黄了翻面炸另一面，直到两面都发黄，油温不宜太热，炸的时间不宜太久，否则豆腐块发硬，不好吃。煎炸好的豆腐捞出控油，炸过豆腐的油倒掉或者自己保存下
最后一步点击查看大图
将生抽，老抽，蚝油，白醋，糖，水放入碗中搅拌均匀，另起锅加少许油，热后加入葱花，姜，煸炒，出香味后，将调好的汁倒入锅内，熬制成浓稠状再降控好油的豆腐倒入锅中，加入韭菜段，翻炒均匀即可盛盘，时间久了豆腐就不脆了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-06

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