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蒜苗爆炒猪肝的做法

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蒜苗爆炒猪肝

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猪肝具有明目，补血，，去除毒素，增强人体免疫力的功效，爆炒猪肝，如果喜欢吃辣可以多放点辣椒，因为我们喜欢吃辣，所以多放一点。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肝适量

、

蒜苗适量

、

蒜瓣 3瓣

、

干辣椒适量

、

姜一小块

、

淀粉适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

鸡精适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肝清洗干净切薄片，沥干水分
步骤2/8 点击查看大图
用料酒，淀粉，抓匀猪肝，腌制15分钟左右
步骤3/8 点击查看大图
利用腌制猪肝的时间，把蒜苗切段（蒜白和蒜叶分开切，是因为它们炒的时间不一样，为了菜的口感好，还有卖相好）
步骤4/8 点击查看大图
姜蒜切片，干辣椒切段备用
步骤5/8
把腌制的猪肝用清水清洗干净，沥干水分（用清水清洗是为了炒起来不腻）
步骤6/8 点击查看大图
起油锅（多放点油）大火加入姜蒜片，辣椒段爆香
步骤7/8 点击查看大图
用小火，加入腌制好的猪肝，翻炒稍微变色，加入料酒，生抽，醋少量。
最后一步点击查看大图
转大火加入蒜白，盖上锅盖稍微焖一下，再加入蒜叶（因为蒜白和蒜叶炒的时间不一样，为了口感和卖相，所以我分开放）然后再加入盐，鸡精，翻炒一下可以出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-05

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