山楂糕的做法

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山楂糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

山楂 1500g

、

白砂糖(或者冰糖) 500g

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/5
山楂洗净去头尾和核
步骤2/5
弄好的山楂加清水(水量和比山楂偏多一点点)开大火烧开，撇沫子，把山楂煮烂点(大概10分钟)关火
步骤3/5
用料理机打成糊，把山楂糊过筛(里面有好多打不碎的梗儿，不弄出来影响口感)
步骤4/5 点击查看大图
把滤好的糊倒进不粘锅(锅小可分次到，我家的锅我倒了三回，普通锅容易糊底)开最小的火不停搅拌，途中加糖(分几回倒就把糖分几次加)千万不能离开，直到熬成挑起糊糊来不掉下来，就关火。
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倒到准备好的容器里，等放凉了，放到冰箱里，第二天就能享用了。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

糖的量根据山楂的酸甜口感自己调节。一定要过筛，不然吃起来口感不好。熬制的过程中会结成和果丹皮一样的硬皮，没关系的，不影响最后的口感。这个方子熬到最后，把酱摸到一张油纸上，大概1毫米的厚度，晾干了卷起来就是果丹皮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-05

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