豆角土豆焖面
内蒙人常吃的饭
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步骤1/10
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温水和面(面要稍微和的硬些,不能太软),和好以后用面盆什么的盖住醒着去
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步骤2/10
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葱、蒜、香菜,切好备用
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豆角切段儿、土豆切条,备用
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步骤4/10
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擀面皮
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步骤5/10
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用的家里做好的猪肉,加香油,放葱蒜爆香,加姜粉、花椒粉、大料粉,海天黄豆酱、酱油,豆角、土豆翻炒两分钟左右
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步骤6/10
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加水、少许盐,水刚漫过菜即可,盖上锅盖小火煮开
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步骤7/10
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趁着煮菜的同时,在刚擀好的面皮上均匀的撒上干面,擀面杖卷好切开,折叠,切成均匀的面条
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步骤8/10
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取一小碗把煮沸的汤汁盛出小半碗,把切好的面均匀覆盖在菜上,盖锅盖大火蒸3~5分钟,转小火焖,直至锅中的水蒸干
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步骤9/10
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待水差不多蒸干,开锅盖用筷子把面依次划拉来,放葱花,香菜,少量盐,鸡精,面菜拌匀
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最后一步
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香香的豆角土豆焖面就做好啦(亲们也可以把豆角换成芹菜,小编目前只做过这两种哦)
①关于小碗盛出的汤汁的用途,做焖面加水是凭感觉,盛出小半碗以防后面水蒸的太干,影响面的口感,可以把这小半碗汤汁淋上去,补救(火候把握得好,就用不着这样啦,也是防止水加太多,面黏在一起)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-04
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