素炒莜面鱼鱼
莜面是用莜麦磨成的粉，营养成分是其他面粉的7倍，不仅可以预防糖尿病、冠心病、动脉硬化等疾病，还含有亚油酸，对人体的新陈代谢有明显功效，又是一种健康的减肥食品。 这次花儿给大家带来很简单但又非常好吃的素炒莜面鱼鱼，鱼鱼是把莜面搓的两头尖尖的，像一条鱼。吃起来特别有嚼劲，今天就和大家分享。
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步骤1/12
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这次用150克的莜面，做出来是2人份的。
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步骤2/12
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做莜面食品，一定要用滚烫的开水，莜面才能成面团。
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步骤3/12
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莜面90%成絮状物后基本水就够了，面团成型后用湿布盖住，静置10分钟。
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步骤4/12
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面团滚成长圆形。
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步骤5/12
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如图，把莜面先切成面块，然后一个个搓成长条状，把长条分成几块，用两个手掌给搓成两头尖的鱼鱼。
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步骤6/12
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鱼鱼一个个这样搓好。现在烧开水。
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步骤7/12
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下莜面鱼鱼，等烧开后加入凉水，一次就可以了。捞出来过凉水备用。
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步骤8/12
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胡萝卜切丝，圆白菜切丝，蟹味菇洗净备用，切适量葱段备用。
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步骤9/12
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坐热锅子，适量食用油，接着放入葱段爆香，加入胡萝卜丝煸炒。
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步骤10/12
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加入圆白菜丝和蟹味菇，适量生抽和盐，继续翻炒。
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步骤11/12
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接着加入莜面鱼鱼，最后撒上白胡椒粉，点上一点香醋即可出锅。
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最后一步
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吃莜面鱼鱼，一点配上一点辣酱，我这个是朋友秘制的牛肉辣酱，自己炒的，搭配着吃，特别香。
莜面鱼鱼煮的时候，可以加一点油，不然容易粘在一起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-02
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