关东煮
关东煮(かんとに)据说是“广东煮”的讹音,也有说是关西人给命名了关东煮。食材通常包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮等,这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。咕噜咕噜香味四溢的一锅暖味!
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步骤1/9
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食材选择看个人的喜好,因为没有在汤底使用出汁,所以选择昆布调味
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步骤2/9
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白萝卜去皮后切成圆块状(十字切,更易入味);
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步骤3/9
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魔芋切条(拧成麻花形状)
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鸡蛋、白萝卜需要先用清水煮熟,魔芋条需要过水焯一下
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步骤5/9
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准备汤底:先放昆布,让汤头的味道更足
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按照个人口味放入味醂
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步骤7/9
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开煮了:萝卜、鸡蛋这些不易入味的食材先入锅煮,鱼饼这些容易入味的食材后放入锅中煮
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步骤8/9
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咕噜咕噜,暖暖的煮起来
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最后一步
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吃的时候,可以搭配黄芥末作为蘸料
煮白萝卜时加点米,可以去涩加甜; 煮好后放一段时间,第二次简单加热后更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-02
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