东坡肉
小丫头说了好几次想吃红烧肉,印象中东坡肉的感觉很好,于是查菜谱,综合网上的做法进行了尝试。有一种口感叫入口即化
146克
31克
83克
1475
千卡
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步骤1/8
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五花肉冷水入锅焯水,水烧开后继续煮3分钟左右
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步骤2/8
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姜切片,铺在锅底。应该还有小葱铺锅底的,忘买就省去了,朋友们做的时候可以加上。
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步骤3/8
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焯好的肉用温水冲洗一下,然后切大块,肉皮朝下放在姜片上
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步骤4/8
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放入冰糖、生抽、老抽、黄酒等调料,然后在高压锅上选择炖肉模式,对应时间大概15分钟左右
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步骤5/8
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在炖肉期间准备笋子。烧开一锅水,然后加点盐和油,随后将笋子放入煮熟,铺在碗底。
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步骤6/8
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高压锅中炖好的肉铺在笋片上
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步骤7/8
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将铺好笋片和肉的盘子放入蒸锅中再蒸上10分钟,肉质会更加松软,这一步是入口即化感觉的关键。
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最后一步
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按煮笋子的方法将西兰花稍微烫一下,围着主角摆一圈装饰一番,同时起到荤素搭配的作用
1、用高压锅炖出来的五花肉非常烂,入口即化的感觉。2、黄酒可去腥和让肉质更松软,但不能加太多,特别是餐后要开车的朋友
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-02
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