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味增青花鱼的做法

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味增青花鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

青花鱼 2条

、

姜 4片

、

食用油少许

、

白味增 1汤勺

、

生抽 1小勺

、

糖少许

、

水 1汤勺

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/6
1、青花鱼洗净一剖为二，去骨去头，加适量料酒腌制15分钟，这样可以去除腥味
步骤2/6
2、将味增、生抽、砂糖、水放在一起调匀备用
步骤3/6
3、热锅，倒入适量食用油，加两片姜擦锅准备煎鱼
步骤4/6
4、用厨房纸擦鱼表面的水份吸干，然后把鱼肉的那一面先放到锅里煎，（小火煎，这里建议用不粘锅哦，煎的会比较好，皮也不会破）等鱼肉的那一面煎的成形了，再翻过来煎鱼皮的一面，这样鱼肉不会散
步骤5/6
5、等鱼两面都煎的有点金黄了，就可以把之前调匀的调料全部倒进锅里了，怕煮糊的可以再适量加一些水，中小火煮个5分钟左右
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6、收汁，沟一点点薄芡，出锅！把剩下的两片姜切成姜丝，放在鱼上做装饰，再撒些葱花，开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-02

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