黑米发糕
黑米用破壁调理机给打成米粉,然后先用清水泡发好,再用二倍的面粉混合好,只等它发酵好,便可蒸出营养又弹口的黑米发糕来。今天我偷了懒,将揉面、发酵、蒸制的工作都交给了面点机。没有面点机的亲也不要着急,用经验和时间来一旁守候,也同样可以做出好吃的黑米发糕来
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步骤1/11
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黑米准备好
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入破壁调理机中
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启动'坚果'程序,米粒变米粉
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步骤4/11
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将米粉倒入碗中,多加些清水浸泡
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步骤5/11
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待米粉全部吸足水后,将其倒进面点机内桶,再加二倍的面粉、酵母、白糖,适量清水,让面点机将其揉成面团
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步骤6/11
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剩下的工作完全交给面点机了,发酵、整形,蒸制
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步骤7/11
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黑米发糕出锅啦,从桶中扣出来,晾架上晾凉
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步骤8/11
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黑乎乎的黑米发糕,一键式完成,有点丑噢
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步骤9/11
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切成块食用,是不是漂亮可爱多啦
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步骤10/11
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再来一张,组织还不错吧
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最后一步
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口感也很好
没有全自动面点机,照样可以做出筋道弹口的黑米发糕来;
黑米粉提前浸泡充分,再与面粉混合好,面粉的比例可以是1:1,也可以1:2,甚至再多点也可以,加入发酵粉后,等充分发酵好,就可以整形入锅中蒸了。
如果想要更加松软些的口感,可以加入一点点泡打粉,蒸出来的米发糕更加松软暄乎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-02
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